第一百一十一章 改良手艺[2/2页]

    "晾个屁！"周大民摇头，"这天儿还不够冷，晾出来的肉又柴又咸，谁买谁倒霉。"

    这时候玲玲从外头跑进来，冻得小脸通红，直跺脚："哥，我刚才去杨婶家，听说他们家柴房后头有个大缸，放了好几年了，一直没用。"

    "缸？"周大民眼睛一亮，想起上辈子在南方做生意时见过的腌肉作坊，那些师傅用大缸腌出来的肉，不光好吃，还能放好久。

    "对了！咱可以腌起来！"他一拍大腿，激动得差点撞到低矮的地窖顶。

    周大壮挠挠头，一脸懵："师傅，您是说跟腌咸菜似的腌肉？这行吗？"

    "差不多这个理儿。"周大民笑着说，"就是得讲究个分寸，盐放多了肉柴，盐少了又容易坏。"

    钱强突然眼睛一亮："我懂！我爹在卫生所就总腌药材，我跟他学过！"

    "那敢情好！"周大民一听，赶紧指着钱强，"你赶紧回家问问你爹，腌肉得用多少盐，啥时候放料最好。"

    钱强答应一声，撒腿就往卫生所跑，连那身破棉袄都没穿好，一溜烟就没影了。

    周大民又对王铁柱和张来福说："你俩去杨大爷家看看那缸，成不成还得掂量掂量，别到时候漏了咱们可就亏大发了。"

    "成！这就去！"两人一块答应，搓着手往外走。

    屋里的炉子上，赵兰香正熬着粥，香味飘出老远。

    "你们都忙活半天了，进来喝口热粥暖和暖和！"赵兰香在厨房喊道。

    周大民应了一声，看着炊烟袅袅的厨房，心里暖烘烘的。

    自打那个人渣谷大春被赶走，这个家总算像个家的样子了。

    玲玲也不用整天提心吊胆，倒是胖了不少。

    没过多久，钱强就跑回来了，手里还攥着个皱巴巴的小本子，上头密密麻麻写满了字。

    "师傅！"钱强气喘吁吁地说，"我爹说了，腌肉可有讲究了！"

    "咋个讲究法？"周大民接过本子。

    "得放三成盐，还得有花椒大料！"钱强扒拉着头发说，"最主要的是地方要选对，不能太干也不能太潮，要不然肉容易出问题。"

    周大民认真翻看着本子，上面还画着好些图，标注得清清楚楚。

    正研究着呢，王铁柱和张来福也把缸抬来了。

    缸虽然旧，但打理得挺干净，能装个四五百斤肉不成问题。

    后头还跟着杨大爷，乐呵呵地说："杰子，这缸放我家也是落灰，你尽管用！"

    "谢谢杨大爷！"周大民笑着说，"等腌好了，我给您送两斤。"

    "那可不用！"杨大爷连连摆手，手上的老茧都看得清楚，"你小子有出息，大爷我就是帮衬帮衬。"

    这时候周大壮也满头大汗地跑回来："师傅！好消息！隔壁生产队还有三十斤盐！"

    "盐咋换的？"周大民问。

    "一条狍子腿换的！"周大壮得意地说，"我跟生产队长说了半天，这才换来的。"

    周大民点点头："这买卖算是没亏，一条腿换这么多盐，值！"

    大伙七手八脚地把缸抬进厨房，开始腌制。

    钱强手脚麻利地往缸里码肉，一层肉一层盐，码得整整齐齐。

    "师傅，您看这样成不？"他指着缸里问。喜欢重生70：从打渔开始致富，我把老婆宠上天请大家收藏：

第一百一十一章 改良手艺[2/2页]

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